Jodium bij een plantaardig dieet: zo krijg je genoeg binnen

Waarom is jodium belangrijk?

Misschien eet je (bijna) volledig plantaardig en vraag je je af: hoe zorg ik dat ik genoeg jodium binnenkrijg op een plantaardig dieet?

Jodium is een essentieel spoorelement dat je nodig hebt voor:

• de aanmaak van schildklierhormonen
• een goed werkende stofwisseling
• gezonde hersenontwikkeling en groei
• een sterk immuunsysteem

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is 150 mcg voor volwassenen en 200 mcg voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.

Te veel of te weinig jodium?

Een tekort aan jodium kan leiden tot hypothyreoïdie (trage schildklier), met klachten zoals:

• gewichtstoename
• vermoeidheid
• obstipatie

Een overschot aan jodium kan juist hyperthyreoïdie (snelle schildklier) veroorzaken, met symptomen als:

• diarree
• hartkloppingen
• gewichtsverlies

Het is dus belangrijk om niet te weinig, maar ook niet te veel jodium binnen te krijgen.

Waar zit jodium in?

Jodium komt van nature voor in:

• vis
• eieren
• zuivelproducten
• zeewier

Omdat de Nederlandse bodem arm is aan jodium, wordt jodium toegevoegd aan zout en bakkerszout (waardoor brood vaak jodium bevat).

Let op: biologisch brood wordt vaak gebakken zonder bakkerszout en bevat daardoor nauwelijks jodium. Controleer dit altijd bij je bakker of op het etiket (zoek naar ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’).

Jodium bij een plantaardig dieet: plantaardige bronnen

Ook zonder dierlijke producten kun je voldoende jodium binnenkrijgen. Belangrijke plantaardige bronnen zijn:

1. Gejodeerd zout

1 gram gejodeerd zout bevat ±21 mcg jodium.

Gebruik een snufje in je maaltijden om je inname eenvoudig te verhogen.

2. Brood met bakkerszout

1 volkoren boterham levert 20–25 mcg jodium.

Met 6 sneetjes per dag haal je al de ADH.

3. Nori

Bekend van sushi, maar ook lekker in salade of soep.

Een half norivel levert ±75 mcg jodium.

4. Zeewiervlokken

Mengsel van verschillende soorten zeewier (zoals salade du pêcheur).

Strooi een theelepel 2–3 keer per week over je maaltijd voor extra jodium.

Waar moet je mee oppassen?

Sommige soorten zeewier, zoals kombu (kelp) en dulse, bevatten extreem veel jodium. Dagelijkse consumptie hiervan kan schadelijk zijn en de werking van je schildklier verstoren.

Het jodiumgehalte in zeewier varieert bovendien sterk, waardoor zeewiersupplementen (zoals kelptabletten) worden afgeraden.

Krijg je weinig brood en zout binnen?

Eet je plantaardig en gebruik je weinig brood of gejodeerd zout? Dan zijn dit goede opties:

• Regelmatig nori of zeewiervlokken toevoegen.
• Een supplement met kaliumjodide, zoals Biotics Jodium-vloeibaar.
  • 1 druppel = 75 mcg jodium (ongeveer de helft van de ADH).

Conclusie: voldoende jodium bij een plantaardig dieet is goed haalbaar

Met de juiste keuzes is het prima mogelijk om voldoende jodium binnen te krijgen als je (voornamelijk) plantaardig eet.

• Gebruik gejodeerd zout of brood met bakkerszout
• Vul aan met nori of zeewiervlokken.
• Overweeg een supplement als je weinig brood en zout gebruikt.

Zo zorg je dat je schildklier, hersenen en stofwisseling optimaal blijven functioneren.

Ontdek DuurzaamVitaal

Wil je zeker weten dat je alle belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt bij een plantaardig dieet?

In ons DuurzaamVitaal-programma begeleiden we je stap voor stap met weekmenu’s, praktische adviezen en begeleiding door professionals.

Samen werkt het beter: sluit je aan en ervaar hoe een plantaardig dieet je energie, gezondheid en levenskwaliteit kan versterken.